ピエール マルコリーニ セレクトボックス(アイス)

ピエール マルコリーニ セレクトボックス(アイス)

リッチな味わいで軽い食感。

ショコラティエだけでなくグラシ工(アイスク リーム職人)でもあるマルコリーニが 作った濃厚なアイスクリームと果肉味の豊かなソルベ。

ICE CREAM / SORBET

マルコリーニが厳選素材を使用した、リッチな食感で口当たりの良いアイスクリー厶とフレッシュで果実味の豊かな濃厚ソルベ。

SECRET OF ICECREAM

『空気を抱き込ませる』これがマルコリーニのアイスクリームの秘密。軽やかで滑らかな食感、ロの中に味や香りがさらに広がる。

FLAVOR

リッチなティストを軽い食感で味わう。

これまでのアイスクリームの概念を覆すフレーバー。

2種のフレーバーを食べ合わせて、 新しい美味しさを見つける楽しさを。

  • ALMOND MILK:アーモンドミルク
  • アーモンドミルクはアーモンドの種子から抽出したミルク。なかなか出会えない珍しいフレーバーです。やさしく甘いティストでフランボワーズとの相性が抜群。

  • CAFE AU LAIT:カフェオレ
  • ローストの強い引き立ての豆を感じる少しの苦味と控えめなミルクの大人の味。そのシンプルさで、若い女性に人気のフレーバー。

  • CARAMEL:キャラメル
  • 甘く香ばしいキャラメルは塩を少量使用して後味さっぱり。キャラメルが得意なマルコリーニのこだわりが感じ取れる秀逸の仕上がりです。砂糖を焦がした苦味のある渋めの味はフランボワーズに良く合います。

  • CHOCOLATE:チョコレート
  • 当店人気No.1フレーバーマルコリーニオリジナル クーベルチュールを使用し濃厚で香り高く完成された味。それはまるで冷たい生チョコレートを食べているかのよう。本物のショコラティエのチョコレートアイスクリー厶。

  • EARL GREY TEA:アールグレイティ
  • ミルクティをそのままアイスクリームにしたような上品な香り。他のフレーバーよりも比較的あっさり。色々なフレーバーの紅茶をイメージすると楽しめます。

  • VANILLA:バニラ
  • エッセンスは一切使用せずバニラビーンズをたっぷり使いナチュラルな旨みと香りが凝縮され男性のお客様にも人気です。どのフレーバーとも相性の良い優れもの。バニラアイスに詳しいお客様でも「一番美味しい」と絶賛されます。

  • MANGO:マンゴー
  • 天然マンゴが凝縮した逸品。濃厚でフルーティ、果実感抜群でグラシ工としてのマルコリーニを感じる。お客様にもリピーターが非常に多い。

  • FRAMBOISE:フランボワーズ
  • ラズベリー特有の酸味と甘みがミックス。ベリーならではの苦味が少し加わり大人の味を表現。酸味・香り共にインパクト大で存在感抜群。

  • PEACH:ピーチ
  • 甘酸っぱい味と芳醇な香りを楽しめる、果実本来の甘みがあふれたピーチのソルベです。

ABOUT ピエールマルコリーニとは…

1964年ベルギー生まれ

数々の名店で修業を重ねた後、1994年にショコラティエとして独立。長年の功績が認められ、2015年ベルギー王室御用達の称号を拝領。ベルギーを代表するショコラティエ。

マルコリーニの最大の特徴はカカオへのこだわりです。

通常、ショコラティエは、各チョコレートメーカーから液体状、固形状のチョコレートを仕入れて、自分なりの味付け、香付けなどのオリジナリティーを加えていきます。

しかし、マルコリーニはこの型に収まらず、カカオ豆の仕入れルートの開拓、買付け、選別、調合、焙煎や精錬、すべてに至り自分 の手で行っています。

仕入れひとつをとっても、何度となくカカオ農園に足を運び、そこでカカオの選別を行った上で直接農園との契約を取り付けるというこだわりよう。

マルコリーニがなぜカカオ農園まで足を運ぶのかといえば、カカオ豆の良し悪しは気候や土壌、栽培方法によって大きく左右されるためであり、ワインのように同じ産地でも年度によって微妙に香りが異なってしまうからです。故にカカオの豆だけでなく、育つ環境すべてを選別の判断基準にしているのです。

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