バタークリームケーキ「アントーレ」

・ アントーレとは
コーヒー風味のバタークリームをサクサクのパイ生地でサンドし、スポンジで包んだボックスケーキです。保存料を一切使わず、妥協しない良質な素材のみを使用しております。
バタークリームの濃厚でなめらかな舌触りは、懐かしいけど新しい、うっとりするおいしさです。あわせて、挟んだパイの食感のハーモニーとしっとりしたスポンジがリッチな美味しさを演出します。

・ こだわりの素材って
卵や小麦粉など、すべて安心できる素材を選りすぐって使用。特に、アントーレの主役となるパイの美味しさを存分に際立たせるため、生地にはコクのある北海道産の発酵バターを贅沢に使用。
バタークリームと合わせて、風味豊かに仕上げています。

・ どんなふうに作っているの
STEP01：96時間かけて、パイ生地を「寝かせる」・「折りたたむ」を繰り返す。
STEP02：サクサクに焼き上げてから、コーヒー風味のバタークリームをミルフィーユ状に何層もサンド。
STEP03：それをチョコレートで薄くコーティングし深い味わいを演出。
STEP04：ふわふわのスポンジで包んで、クリームでコーティングした表面にパイのクラムをたっぷりとまぶして完成です

表面の細かいパイのクラムが、ケーキを口にした瞬間に広がる香ばしい風味を引き立てます。

良質な卵とバターを惜しみなく使っているから、しっとりとした食感と優しい味わいに。「あるケーキ屋さんの中でも、バタークリームとスポンジはフランシーズが一番好き！」と言われるくらい美味しいんですよ!

ほんのりとしたコーヒー風味のバタークリームをパイ生地で何層にもサンド。さらにチョコレートのコーディングをほどこして絶妙にマッチ!

発酵バターの濃厚な味わいがアクセントの香ばしいパイは、層がふっくらと重なって柔らかいのが特長。