バタークリームケーキ「アントーレ」

バタークリームケーキ「アントーレ」

一度は食べたい究極のバタークリームケーキ「アントーレ」。

コーヒー風味のバタークリームをサクサクのパイ生地でサンドした濃厚な味わい。

保存料を使用しない本当に良いものをお客様に食べてもらいたい フランシーズ・パティシエのこだわり

  • バタークリームの懐かしさから進化したリッチな美味しさと食感
  • ・ アントーレとは
    コーヒー風味のバタークリームをサクサクのパイ生地でサンドし、スポンジで包んだボックスケーキです。保存料を一切使わず、妥協しない良質な素材のみを使用しております。
    バタークリームの濃厚でなめらかな舌触りは、懐かしいけど新しい、うっとりするおいしさです。あわせて、挟んだパイの食感のハーモニーとしっとりしたスポンジがリッチな美味しさを演出します。

  • さらにコクをだすために北海道産発酵バター
  • ・ こだわりの素材って
    卵や小麦粉など、すべて安心できる素材を選りすぐって使用。特に、アントーレの主役となるパイの美味しさを存分に際立たせるため、生地にはコクのある北海道産の発酵バターを贅沢に使用。
    バタークリームと合わせて、風味豊かに仕上げています。

  • パイ生地製造だけで96時間!
  • ・ どんなふうに作っているの
    STEP01:96時間かけて、パイ生地を「寝かせる」・「折りたたむ」を繰り返す。
    STEP02:サクサクに焼き上げてから、コーヒー風味のバタークリームをミルフィーユ状に何層もサンド。
    STEP03:それをチョコレートで薄くコーティングし深い味わいを演出。
    STEP04:ふわふわのスポンジで包んで、クリームでコーティングした表面にパイのクラムをたっぷりとまぶして完成です

バタークリームケーキ「アントーレ」のおいしさ

  • パイのクラム
  • 表面の細かいパイのクラムが、ケーキを口にした瞬間に広がる香ばしい風味を引き立てます。

  • スポンジ&バタークリーム
  • 良質な卵とバターを惜しみなく使っているから、しっとりとした食感と優しい味わいに。「あるケーキ屋さんの中でも、バタークリームとスポンジはフランシーズが一番好き!」と言われるくらい美味しいんですよ!

  • コーヒー風味のバタークリーム
  • ほんのりとしたコーヒー風味のバタークリームをパイ生地で何層にもサンド。さらにチョコレートのコーディングをほどこして絶妙にマッチ!

  • パイ
  • 発酵バターの濃厚な味わいがアクセントの香ばしいパイは、層がふっくらと重なって柔らかいのが特長。

バタークリームについて

近年では生クリームが主流ですが、当店の“バタークリー厶”は多くの方に愛され続け、今もなおレシピを変えず作り続けています。
濃厚でなめらかなくちどけと、塩味のアクセントが食欲をそそり一度食べるとあなたも当店のバタークリームケーキの虜になるかも知れません。

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