半熟ザッハトルテ(濃厚チョコレート)

半熟ザッハトルテ(濃厚チョコレートケーキ)

カカオ分70%のエクアトウールを贅沢に使い、ふわっ・くしゅっとした レア食感に仕上げました。

お召し上がり前に常温にもどしていただくことで、よりしっとりとした食感をお楽しみいただけます。

■ だから美味しい…。こだわりの素材

・ エクアトゥール
エクアドル産カカオを主体に香料を一切使わずに作られるビターチョコレート。カカオ分70%のエクアトウールを贅沢に使って、チョコたっぷりの濃厚な味わいを実現しました。

・ 卵
香川県・綾上高原農場の高島さんと共同開発した 「それいゆ卵」。それいゆ=太陽の名を持つ卵の濃厚でコクのある味わいがチョコレートとマッチします。

■ こだわりの「スチーム製法」
チョコレート生地には小麦粉を使用せず、独自のスチーム製法で焼かずに蒸し上げることで、ふわっ・くしゅっととろける半熟レア食感に仕上げました。

ガナッシュ飾りVer.

・ いちご・チョコガナッシュ
甘酸っぱいいちご味のガナッシュクリームと濃厚チョコガナッシュを飾りました。

・ チョコレートコーティング
パリッとしたチョコレートでコーティングし、 粉糖を散らして仕上げました。

・ チョコレート生地
こだわりのスチーム製法で「ふわっ・くしゅっ」とした食感に仕上げました。お召し上がりの前に30分〜1時間ほど常温にもどしていただくことで、口の中でとろけるレア食感をお楽しみいただけます。

・ ココアスポンジ
しっとりと焼き上げたココアスポンジです。

トナカイサンタVer.

・ チョコレートコーティング
パリッとしたチョコレートでコーティングし、 プラチョコでトナカイのお顔を飾りました。

・ チョコレート生地
こだわりのスチーム製法で「ふわっ・くしゅっ」とした食感に仕上げました。お召し上がりの前に30分〜1時間ほど常温にもどしていただくことで、 口の中でとろけるレア食感をお楽しみいただけます。

・ ココアスポンジ
しっとりと焼き上げたココアスポンジです。

ケーキの小麦粉はつなぎの役割

それが入っていないということは…申し訳ありません。

ポロポロくずれやすくなっております…

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