紅玉りんごのシブスト

紅玉りんごのシブスト

フランス発祥のシブスト。パティシエこだわりの4層構造が織りなす異なる食感のハーモニーをお楽しみください。

■ ふんわりシブスト
カスタード・生クリーム・イタリアンメレンゲで ふんわりなめらかに仕上げました。
フォークがす一っと入ります。

■ りんご&カスタードクリーム
食感を残してソテーしたりんごとなめらかな カスタードクリー厶。

■ しっとりアーモンド生地
たっぷりのバターとアーモンドプードルで しっとりと焼き上げました。

■ さくさくタノレト生址!
ふんわり、しっとりやわらかな食感のケーキに さっくさくのタルト生地と側面のチョコクランチが 楽しい食感を生み出します。

だから美味しい…。こだわりの素材

■ 紅玉りんご
甘さが凝縮され、身が引き締まった紅玉りんごを、 バターと砂糖を加えてゆっくりとソテーし、キャラ メリゼしました。

■ さぬきの夢
「うどん県」こと香川県が長年の歳月をかけて開 発した香川県産小麦「さぬきの夢」〇うどんはもち ろん洋菓子との相性も抜群で、タルトのさくさく食 感に欠かせません。

■ 卵
香川県・綾上高原農場の高島さんと共同開発した「それいゆ卵」。それいゆ=太陽の名を持つ濃厚卵が、生地に欠かせないコクと弾力を生み出します。

■ 生クリーム
北海道の広大な大地でのびのびと育まれた牛からとれる生乳。そこから作られる生クリームは豊かなコクと風味が特長です。

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